12 juin 2016
Tarta de Santiago
250 gr d'amande en poudre
250 gr de sucre
5 oeufs
zeste de citron
1 demie cc de cannelle
beurre pour le moule,
sucre glace (déco)
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les fixer avec le sucre versé cuillère par cuillère tout en continuant de battre.
Mélanger les jaunes avec l'amande, la cannelle, les zeste
Ajoutez petit à petit les blancs au mélange des jaunes.
Beurrez et farinez le moule, cuisson au four 45 à 50 minutes selon les ours jusqu'à ce que ce soit doré, ferme, mais moelleux, donc tâtez!
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