Une bonne soupe de saison, il existe de nombreuses variantes, voici celle que j’ai réalisée.

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Ingrédients pour 6 personnes :

800 gr de potiron

200 gr de lardons

5 oignons

Beurre

Châtaignes cuites

 

Préparation :

Faire revenir les oignons dans le beurre, puis ajoutez les cubes de potiron, faire dorer, puis ajouter de l’eau. Cuire alors 20 minutes sous pression.

Une fois cuit, mixer.

Ajouter les lardons cuits séparément.

Verser sur des châtaignes cuites et émiettées  au fond d’une assiette à soupe ou d’un bol.

 

Conseil : Je fais cuir les châtaignes au four sur une plaque (180 °, 20 minutes) après avoir fendu la peau. C’est un peu long  à éplucher ensuite, mais j’aime bien le goût que cela donne. Il est aussi possible de les faire cuire à l’eau bouillante.