28 février 2017

Financiers à la framboise

  INGREDIENTS : 140 gr de sucre glace (ou cristal si vous n’en avez pas) 1 sachet de sucre vanillé 50 gr de farine 80 gr d’amandes en poudre 4 blancs d’œufs (ne PAS les monter en neige !) 150 gr de beurre fondu Sel PREPARATION : Mélanger d’abord tous les ingrédients secs Ajouter la préparation aux blancs d’œufs Bien mélanger Ajouter le beurre fondu   DISPOSER dans des moules à financier, ou à muffins, et enfoncer délicatement quelques framboises fraiches ou surgelées. Vous pouvez aussi... [Lire la suite]
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23 août 2016

Financiers à la framboise (ou à tout autre petit fruit que vous voulez, supportant la cuisson, exquis aussi à la myrtille).

  Ingrédients : 140 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 80 gr d’amande en poudre 150 gr de beurre fondu 4 blancs d’œufs (surtout, ne les montez pas en neige !)     Préparation : Préchauffez le four th 6, 180 ° Mélangez ensemble toutes les matières sèches. Ajoutez et mélangez les blancs d’œufs, puis le beurre fondu. Versez dans des moules à financiers (ou moules à muffins…). Ajoutez ensuite plusieurs petits fruits de votre choix. (Framboises, mures, myrtilles, cerises, ou même prunes... [Lire la suite]
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14 août 2016

Tarte amandine à l'abricot

De beaux abricots se trouvent l'été sur les étals. Certains sont vendus en ''abricots à confiture'' dans des cagettes. Ils sont moins chairs au kg, un peu marqués, parfois irréguliers, non calbrés, et ne correspondent pas aux critères de la vente en vrac. Tant mieux pour la ménagère! Ils sont bien souvent plus murs et meilleur. Je les achettes par cagette. Je garde ceux qui sont à point pour les croquer dans les jours qui viennent, j'en dénoyaute certains que je conserve aux congélateurs coupés en deux pour de futures tartes, et sur... [Lire la suite]
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12 juin 2016

Tarta de Santiago

  250 gr d'amande en poudre 250 gr de sucre 5 oeufs zeste de citron 1 demie cc de cannelle beurre pour le moule, sucre glace (déco) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les fixer avec le sucre versé cuillère par cuillère tout en continuant de battre. Mélanger les jaunes avec l'amande, la cannelle, les zeste Ajoutez petit à petit les blancs au mélange des jaunes. Beurrez et farinez le moule, cuisson au four 45 à 50 minutes selon les ours jusqu'à ce que ce soit doré, ferme, mais moelleux, donc tâtez!
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