22 janvier 2018

Fondue comtoise

 Voici la recette de foncdue comtoise que je mets en oeuvre, depuis que j'ai découvert la fromagerie du Mont d'or à Métabief.  Nos recettes | La Grange aux Fromages http://www.fromageriedumontdor.com Frotter le pœlon à l'ail. Chauffer le vin blanc, puis ajouter petit à petit le fromage (râpé) en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit fondu. Saler, poivrer et ajouter une cuillère à café de moutarde. Déposer le pœlon sur un réchaud. Piquer un morceau de pain sur une... [Lire la suite]
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28 septembre 2016

fondue comtoise

Fondue comtoise   Je me souviens des fondues chez mes parents, toujours  en hiver, composée d’un mélange de comté, de Beaufort et d’emmental. Quelle ne fut pas ma surprise lors de mon séjour dans le Doubs, de découvrir une fondue composée uniquement de comté (du jeune et du vieux). Et quelle délice de la déguster  un soir de pluie dans un petit restaurant de Metabief, au mois d’août ! Un REGAL ! Alors, voici la recette, toute simple ! Ail, pour frotter la cocotte avant de commencer, 1 verre de vin... [Lire la suite]
Posté par Bina Thomas à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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