28 février 2017

Financiers à la framboise

  INGREDIENTS : 140 gr de sucre glace (ou cristal si vous n’en avez pas) 1 sachet de sucre vanillé 50 gr de farine 80 gr d’amandes en poudre 4 blancs d’œufs (ne PAS les monter en neige !) 150 gr de beurre fondu Sel PREPARATION : Mélanger d’abord tous les ingrédients secs Ajouter la préparation aux blancs d’œufs Bien mélanger Ajouter le beurre fondu   DISPOSER dans des moules à financier, ou à muffins, et enfoncer délicatement quelques framboises fraiches ou surgelées. Vous pouvez aussi... [Lire la suite]
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28 janvier 2017

CRUMBLE DE CANARD CONFIT à la PATATE DOUCE

Version coupelle 1)      Sortir le beurre du frigo pour qu’il se ramollisse et préchauffer le four à 180 ° th 6.   2)      Oter la peau et les os de la cuisse de canard pour ne garder que la chair. Emiettez-là puis mettez là dans une petite poêle avec du vin rouge et faites réduire à feu doux jusqu’à évaporation complète du vin. Réservez et laissez refroidir. 3)      Pelez les patates douces et faites les cuire dans une grande quantité d’eau... [Lire la suite]
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13 mars 2016

Bugnes / Beignets

Ingrédients : 1 kg de farine 2 sachets de levure 5 œufs 75 gr de sucre 1 grand pot de crème fraiche Rhum (selon les goûts)     Réalisation : Faire la pâte en mélangeant les ingrédients : Sucre + œufs, puis farine, crème, rhum. Laisser reposer 1 heure L’étaler ( refariner si nécessaire) Couper les formes   Mettre à la friteuse   Saupoudrer de sucre   Déguster accompagné pour les plus gourmands de gelée de groseille (pour ma fille et moi) ou de nutella (mon fils !) ... [Lire la suite]
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