16 novembre 2016

Velouté de potiron aux châtaignes

  Une bonne soupe de saison, il existe de nombreuses variantes, voici celle que j’ai réalisée. Ingrédients pour 6 personnes : 800 gr de potiron 200 gr de lardons 5 oignons Beurre Châtaignes cuites   Préparation : Faire revenir les oignons dans le beurre, puis ajoutez les cubes de potiron, faire dorer, puis ajouter de l’eau. Cuire alors 20 minutes sous pression. Une fois cuit, mixer. Ajouter les lardons cuits séparément. Verser sur des châtaignes cuites et émiettées  au fond d’une assiette à... [Lire la suite]
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12 novembre 2016

Soupe vengeresse aux orties

  Soupe aux orties Ayant des orties qui poussent toujours dans les recoins du jardin, je m’escrime habituellement à les arracher avec des gants. Malgré tout, malgré les longues racines enlevées, …ELLES REVIENNENT ! Alors, j’ai décidé de les exploiter ! Elles me font souffrir…je les fais cuire ! Voici donc ma première expérience culinaire urticante : une soupe d’ortie ! Il  existe différentes recettes, j’ai choisi pour ce test la recette la plus simple, sans autres légumes pour en parasiter le... [Lire la suite]
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