INGREDIENTS 1 poulet de 2,5 à 3 g Sel, poivre 1 tête d’ail 1 oignon 1 branche de thym Pâte à sel : 1,2 kg de gros sel 1 kg de farine 2 œufs 4 jaunes 30-40 cl d’eau à ajouter progressivement PREPARATION : Préparer la pâte à sel et la laisser reposer Préparer...

Ingrédients : - 2 échalotes - 30 cl de crème - 1 cube de bouillon - 50 cl de cidre brut - 15 gr de beurre - Persil - Sel, poivre Préparation : Pocher la viande dans le bouillon Cuire des pommes de terre à la vapeur et les faire revenir dans du beurre...