CHIFFON-CAKE

D’origine japonaise, léger.

Trois jaunes d’œufs

30 gr de sucre

40 ml d’huile

60 ml d’eau ou de lait

Ajoutez 75 gr de farine + 3 grammes de levure chimique.

3 Blancs montés en neige, auquel s’ajoute 2 fois 55 gr de sucre pour former une meringue bien brillante, puis l’incorporer à la pâte

Dans un moule spécial non graissé de 17 cm avec pied.

Faire cuire 30 à 35 minutes dans un four à 170 °. Le retourner une fois sorti et le laisser refroidir ainsi sans le sortir du moule.

Moule à chiffon cake.